Carpaccio på argentinsk rödräka - 4 pers.

8st räkstjärtar av argentinsk rödräka
chiliolja
färskriven parmesan
chili (strimlad)
salt & peppar
blandad sallad

Skiva varje fryst räkstjärt på längden i 3 - 4 skivor. Förvara räkstjärtarna i frysen till 10 min innan serveringen.
Lägg ut räkorna på tallriken. Salta och peppra. Strimla chilin. Garnera med blandsallad, chili, riven parmesanost och ringla över chilioljan.