Marinerad och halstrad tonfisk - 4 pers.

200 Gram tonfisk (skuren i 5-6 mm tjocka skivor, efter marinering)

Marinad
5 msk ingefära
2 st vitlöksklyftor
1 st citron
1 dl risvinäger
2 msk japansk soya

Riv ingefära, pressa vitlök och pressa citron. Blanda ihop samtliga ingredienser till marinaden. Marinera tonfisken hel i marinaden, gärna över natten. Låt tonfisken rinna av på hushållspapper och halstra den hastigt i stekpanna för att få en fin yta runt om. Skär tonfisken i 5-6 mm tunna skivor och lägg upp på fat.

Garnera med fint riven rättika, rostad sesamfrön, forellrom och lite olivolja.