Niltilapia i pumpasoppa - 4 pers.

4 st Niltilapiafiléer, tinad och skuren i mindre bitar
1 citron, riven
400 g pumpa, skalad och delad i mindre bitar
8 dl vatten
Halv gul lök, finhackad
2 msk smör
3 msk creme fraiche
1 grönsaksbuljongstärning
Krasse till ganering
salt och peppar

Fräs upp pumpan och löken med en 1 msk smör i en rymlig kastrull. Tillsätt buljongtärning och vatten. Koka pumpan tills den ramlar isär. Salta , peppra och tillsätt creme fraiche. Mixa soppan slät ( med mixer eller elvisp ) och håll den varm. Smält smör i pannan och stek tilapian 4-5 minuter. Slå i det rivna citronskalet över fisken. Slå upp soppan i skålar och lägg i den färdiga tilapian. Garnera med krasse.