Pangasiusmalfilé, stekt med dill och ansjovissmör – 4 pers.

4 st pangasiusmalfiléer, tinade
1 dl creme fraiche
2 msk grahamsmjöl
2 msk vetemjöl
Salt och peppar
3 msk smör

Vänd fisken i creme fraichen. Vänd den sedan i grahams och vetemjölet. Stek fisken knaprig i smöret.

Dill och ansjovissmör:
4 msk smör, rumstempererat
4 nnsjovisfileér
2 msk finhackad dill
Peppar
1 msk citronsaft

Hacka ansjovisen fint. Blanda ner alla ingredienserna i en bunke. Tag fram en elvisp och vispa smöret ljust och luftigt. Arrangera som på bilden och servera med citron och kokt potatis.