Seafoodmix med fried rice- 4 pers.

400 g Miramar seafoodmix
4 skivor bacon
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 msk matolja
1 msk grön currypasta
8 dl kokt, kallt ris
2 msk soja
1 röd chili
4 gröna sparrisar
4 salladslökar
2 ägg, lättvispade
4 kvistar koriander

Strimla baconet. Skala och strimla löken, vitlöken och chilin i mindre bitar. Fräs baconet, löken och vitlöken i matolja i ca 5 minuter. Tillsätt currypasta, Miramar seafoodmix och fortsätt fräs i ca 4 minuter under konstant omrörning. Blanda i soja, salladslök och sparrisen. Därefter tillsätts äggen som röres i kraftigt. Lägg upp på tallrik och garnera med koriandern.