Stillahavsflundra mozzarellafylld med svart pasta – 4 pers.

4 flundrafiléer
350 g svart pasta
1 st mozarellaost
4 msk röd pesto. Finns färdig på burk
Salt och peppar
Vattenkrasse eller någon annan färsk ört för garnering

Sätt ugnen på 225º. Lägg ut fiskfiléerna och torka dem torra. Fördela peston jämt på ena sidan av filén. Dela mozzarellan i fyra lika stora klyftor och rulla in mozzarellan i fiskfiléerna så att peston och osten är på insidan. Häll lite olivolja i en ugnsäker form och lägg i fiskrullarna med öppningen neråt. Stek i ugn ca 7-10 min tills de får fin färg. Koka upp pastavatten och koka pastan enligt anvisningar på paketet. Servera genast och garnera.