Tortillawraps med vannameiräka - 4 pers.

600g råa vannameiräkor storlek 71/90 (en mindre räka)
3 msk olivolja
200g salladsmix
2 st avokado, strimlad
1 st paprika, strimlad
1 dl cocktailtomater, grovt hackad
1 st mango, fintärnad
1 st papaya, fintärnad
1 st rödlök, strimlad
30g koriander, grovt hackad
2 st lime, klyftade
200g färskost, naturell
1 dl gräddfil
salt och peppar
8 st tortillabröd
tomatsalsa

Blanda ihop färskost, gräddfil, 1 msk olivolja, salt och peppar. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olivolja och räkor. Räkorna är klara när de har ändrat färg till rosaröda.
Smaka av med salt och peppar. Fyll tortillabrödet med räkor, grönsaker, garnera med lime och koriander. Servera med färskostcrème och tomatsalsa.