Venusmusslor/vongole i vitlök och persilja - 4 pers.

500 g venusmusslor, tinade
1 st vitlöksklyfta
3 st schalottenlökar
2 msk smör
4 dl vittvin
2 dl grädde
finhackad persilja

Tina musslorna i kallt vatten i sin oöppnade vakuumförpackning.

Finhacka vitlök och schalottenlök. Lägg smöret i kastrullen och fräs löken. Lägg i musslorna med spadet de kommer i, tillsätt vinet, grädde och koka upp med lock. Lyft ur musslorna och fördela på tallrikar. Mixa spadet och häll det över musslorna. Strö över den finhackade persiljan över musslorna och servera med bröd.