Argentinsk skalad rödräka med soltorkad tomat, piri piri & vitlök - 4 pers.

800 g skalad argentinsk rödräka
100 g soltorkad tomat
4 st vitlöksklyftor
6-7 st piri piri
20-30 g timjan
flingsalt
3 dl olivolja

Hetta upp en vid kastrull eller wokpanna. Skiva vitlöken tunt. Häll i 1 dl olja i kastrullen tillsammans med den skivade vitlöken och räkorna. Fräs i 2-3 minuter.
Tillsätt piri piri, timjan, salt och 2 dl olivolja när räkorna blir röda runtomkring.

Servera med färsk baguette.