Ebi fry 2L med sallad och räkchips - 4 pers.

200 g ebi fry 2L
3 l matolja/ rapsolja
räkchips som tillbehör till salladen
sallad efter säsong (krisp, rose, roman, ruccola)
1 st paprika strimlad
200 g böngroddar
1 st morot (skalad, riven)
1 st tomat (skuren)
50 g persilja strimlad
4 msk aioli

Ta räkan direkt från frysen och fritera i varm olja. Fritera 3 minuter på 170 grader. Om du saknar en termometer och är osäker på temperaturen lägg i en bit vitt bröd/formfranska i oljan. Brödbiten skall få lagom färg och inte bli bränd.

Blanda salladen och servera de friterade räkorna med räkchipsen.