Friterad soft-shell crab

400 g soft-shell crab
3 dl matolja - till fritering

Frityrsmet
1,5 dl vetemjöl
1 msk maizena (majsstärkelse)
1 tsk bakpulver
1,5 dl ljus öl (lager)
1/2 st citron (finrivet skal och saft)
salt och svartpeppar

Tina krabban i kylen över natten. Ta ut den tinade krabban ur kylen och lägg på hushållspapper.
Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull till ca 170˚C
Blanda ihop ingredienserna till frityrsmeten.
Doppa hela krabban i smeten. Se till att hela krabban är täckt runt om.
Lägg ner krabban i oljan och fritera i 3-4 minuter tills den blir frasig.

Servera som tapas eller förrätt med t.ex. dippsås och sallad.


Se vår receptfilm soft-shell crab