Sashimi Marlin med pepparrotscrème och honungsvinägrett - 4 pers.

400 g marlin
soja

Pepparrotscrème
1 dl crème fraiche
1-2 msk färsk pepparrot - riven
salt och peppar

Honungsvinägrett
3 msk fast honung
2 msk äppelcidervinäger
0,5 dl olja
1/2 citron, saft och finrivet skal
salt och peppar

Crémen: Vispa crème fraichen hårt. Blanda i den rivna pepparroten. Smaka av med salt och peppar.

Vinägrett: Mixa honung, vinäger och olja. Blanda ner finrivet citronskal och pressad citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Skär fisken i tunna skivor och lägg upp på ett fat. Blanda sallad med honungsvinägrett.

Servera fisken med soja, salladen och pepparrotscrèmen.