Inspiration

För att fortsätta ligga i framkant och vara initiativtagare till nya mattrender behövs inspiration från omvärlden. Se här vad som inspirerar oss.

Japan

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Tsukiji i Tokyo

Kyoto - Nishiki Market

Kyoto - Nishiki Market

Kyoto - Nishiki Market

Kyoto -Nishiki Market med livsmedel, sträcker sig över fem kvarter.

Kyoto

Kyoto -Teaaffären Lupicia visade prov på en oerhörd kundservice och fina förpackningar.

Kyoto - Lunch i Maruyamaparken under de blommande körsbärsträden.

Sushi

Tokyo

Tokyo

Tokyo

Tokyo

Tokyo

Tokyo - lunchlåda

Tokyo - skaldjurssallad

Sushi

Sushi

‹ ›

Vietnam

Restaurang vid floden

Ho Chi Minh

Besök i fabrik

Besök i fabrik

Besök i fabrik

Besök i fabrik

Besök i fabrik

Besök i fabrik

Besök i fabrik

Besök i fabrik

Fiskar

Lunch

Lunch

Dagens fångst

Dagens fångst

Restaurang med utsikt

Musselsoppa

Friterad bläckfisk serverade i tidningspapper

Sashimi med seagrapes

Dagens grill

Insekter till förrätt

Krabba

Krabba med tamarindsås

‹ ›

Hong Kong

Restaurang Ryugin - Abalone

Restaurang Ryugin - Udo med färsk sjöborre

Restaurang Ryugin - Kijihota grouper med svamp

Restaurang Ryugin

Marknadsstånd med kött, fisk och levande Karumaräkor

Restaurang Chairman - Knivmussla med purjolök

Musslor i sås

Restaurang Ryugin - Sushi

Lättpanerade bläckfiskringar

‹ ›

Thailand

Restaurang Gaggan i Bangkok

Restaurang Gaggan i Bangkok

Restaurang Gaggan i Bangkok

Restaurang Gaggan i Bangkok

Restaurang Gaggan i Bangkok

Issaya Siamese club i Bangkok

Issaya Siamese club i Bangkok - soft-shell crab

Issaya Siamese club

‹ ›

Korea

Fiskmarknad, Noryangjin

Fiskmarknad, Noryangjin

Fiskmarknad, Noryangjin

Fiskmarknad, Noryangjin

Fiskmarknad, Noryangjin

Fiskmarknad, Noryangjin

Fiskmarknad, Noryangjin

Sushi

‹ ›

Nya Zeeland

Musselfartyg i hamnen

Stora gröna musslor

Musselhamn

Odlingar

Odlingar

Inte bara fisk och skaldjur på Nya Zeeland.

Restaurang med utsikt över vinrankor

Lunch

Stoneleigh

Cloudy Bay

Restaurang med utsikt över Auckland

Friterad soft-shell crab

Cafeér och butiker i containrar efter jordbävningen

Unikt fågelliv

‹ ›

Australien

Utsikt från restaurangen - Sydneys operahus

Sashimi på tonfisk, lax och hamachi

Sushirullar med grillad lax på utsidan toppad med rom

Lax med forellrom

Sydney

Sydney

Efterrätt med sorbe, bär och flarn

Unikt djurliv

‹ ›

Hawaii

Hawaii

Sushikockar

Makirullar med soft shell crab

Makirullar med friterad ebiräka

Valsafari

Lättfriterad bläckfisk

‹ ›

Norge

Restaurang Hanami - Pilgrimsmussla

Restaurang Hanami

Restaurang Hanami - Friterad soft-shell crab

Mathallen i Oslo - Grillad kungskrabba med svartpepparsås

Mathallen i Oslo - Stekta räkor i vitlök

Alex Sushi - Sashimi

Alex Sushi - Sushi

‹ ›

Singapore

Singapore

Waku Ghin - Hummer med dragon

Waku Ghin - Abalone med fregola och tomat

Waku Ghin - Alfonsino/Kinmeai med bläckfisk och bouillabaisse

Waku Ghin - Sjöborre med botanräka och oscietrakaviar

Waku Ghin - carpaccio på flundra

Take away musslor

Waku Ghin - i köket

Waku Ghin - kungskrabba

Momma Kongs - Bläckfiskringar

Momma Kongs - chilikrabba

Singapore

‹ ›

Spanien

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

Aponiente Ángel León

‹ ›