Arroz negro med seafoodmix

Arroz negro

1. Häll i olivoljan i en bredbottnad kastrull.
2. Fräs schalottenlök, vitlök, ris och paprikapulver, utan att det får färg i någon minut.
3. Tillsätt tomat, buljong och vatten (2-3 dl) koka upp.
4. Låt risotton sjuda under tiden den späs med vatten.
5. Späd med vatten efterhand som riset suger upp vätskan och rör om ofta. 
6. När riset börjar bli klart (har lite kärna. ca 15 minuter) tillsätt vinet under omrörning.
7. När vinet har kokat in (riset ska vara som lös gröt). 
8. Tillsätt parmesan och bläckfiskbläck
9. Smaka av med salt och peppar.
10. Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna och stek seafoodmixen tills den fått fin färg.
11. Servera riset med seafoodmixen drekt