Bild
Ingredienser
4 portioner
500
gram
tinad octopusarmar(madako)
3
l
vatten
0,5
st
citron
1
msk
salt
Marinad till madako
1
st
urkärnad och finskuren röd chili
1
st
urkärnad och finskuren röd chili
1
st
citron (finrivet skal + saft)
20
gram
finhackad färsk timjan
3
msk
olivolja
en nypa gourmetsalt och nymald svartpeppar
Gör så här
- Koka upp salt, citron och vatten i en bred kastrull.
- Dela upp madakon i två delar.
- Den smala delen skall småkoka i 30 minuter och den tjockare i 50 - 60 minuter.
- Kontrollera att armen är klar genom att skära av en tunn skiva. Den ska ha motstånd, men ej vara seg.
- Blanda ihop samtliga ingredienser till marinaden
- Häll marinaden över den nykokta och varma madakon.
- Massera in marinaden och lägg armarna på grillen.
- Grilla 2 minuter på varje sida tills de har fått en fin färg.
- Servera som tapas, i sallad eller i pasta.