Den möra octopusen och de syrliga primörerna skapar en välbalanserad sallad fylld med textur, färg och smak. En elegant rätt som passar lika bra som förrätt som till en lättare måltid.

Portioner: 4

Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser

300 gram kokta bläckfiskarmar

80 gram grillad paprika i olja

80 gram grillad aubergine i olja

80 gram grillad zucchini i olja

50 gram picklad syltlök

2 dl olivolja

2 st salladslök

1 st röd chili

2 st klyftor vitlök

20 gram timjan

3 st sparris

salt och peppar

Gör så här

Skiva de tinande bläckfiskarmarna i tunna skivor
Skär den grillade paprikan, auberginen och zucchinin i bitar
Häll av vätskan från syltlöken
Mixa olivolja med salladslöken
Kärna ur och strimla chilin
Pressa vitlöksklyftorna
Finhacka timjan
Skala sparrisen, skiva i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten i 2 minuter
Blanda alla ingredienser
Smaka av med salt och svartpeppar
Förvara i stängd glasburk

Snabb och lätt tillagning som håller länge i kylen. Passar utmärkt som tapas, förrätt eller gå bort present.