Pangasiusmalfilé, stekt med dill och ansjovissmör

Ingredienser

4 portioner
4 st pangasiusmalfiléer, tinade
1 dl crème fraiche
2 msk grahamsmjöl
2 msk vetemjöl
3 msk smör
salt och peppar
Dill och ansjovissmör:
4 msk smör, rums tempererat
4 st ansjovisfiléer
2 msk finhackad dill
1 msk citronsaft
peppar

Gör så här

  1. Vänd fisken i crème fraichen.
  2. Vänd den sedan i grahams och vetemjölet.
  3. Stek fisken knaprig i smöret.

 

Dill och ansjovissmör

  1. Hacka ansjovisen fint.
  2. Blanda ner alla ingredienserna i en bunke.
  3. Tag fram en elvisp och vispa smöret ljust och luftigt.
  4. Arrangera som på bilden och servera med citron och kokt potatis.