Bild
Ingredienser
4 portioner
4
st
kammusslor
4
st
grönkålsblad
2
dl
olivolja
80
gram
laxrom
Potatispuré
300
gram
mandelpotatis
30
gram
smör
1
dl
mjölk
1
tsk
salt
0,5
krm
vitpeppar
tryffelolja
Produkter
Gör så här
- Skala och koka mandelpotatisen.
- Häll av vattnet, mixa potatisen med elvisp, tillsätt mjölk, salt och peppar.
- Smaka av med tryffeloljan.
- Hetta upp olivoljan i en kastrull och fritera grönkålen snabbt på båda sidor.
- Kyl ner oljan i en skål och använd till garnering.
- Grilla pilgrimsmusslan alldeles innan servering, 1 minut/sida.
- Lägg upp puré, grönkål och mussla.
- Garnera med rom och den kylda oljan.
- Servera direkt som tapas eller förrätt.