Bild
Ingredienser
4 portioner
500
gram
blåmusslor (enbart kött)
1
msk
smör
1
st
schalottenlök
2
msk
vittvin
Pesto
50
gram
pinjenötter
1
st
knippe kruspersilja
50
gram
basilika
1
st
vitlöksklyfta
2
dl
olivolja
100
gram
parmesan
salt och nymald svartpeppar
Gör så här
- Rosta pinjenötterna i pannan, finhacka vitlök och riv parmesanosten grovt.
- Blanda ner samtliga ingredienser till pesto och mixa grovt.
- Vänd ner parmesanosten i pestoblandningen och smaka av med salt och peppar.
- Finhacka schalottenlöken.
- Lägg i smör, schalottenlök och musslor i stekpanna. Stek hastigt och häll i vinet.
- Vänd ner den nykokta varma pastan i musslorna och peston.
- Servera direkt