Bild
Serves: 4
Ingredienser
4
st
kammusslor
2
msk
panko ströbröd (finns glutenfri alternativ)
1
st
äggula
1
tsk
vatten
2
dl
matolja
1
nypa
salt och peppar
Tortilla
250
gram
potatis
1
dl
matlagningsgrädde
3
st
ägg
1
st
gullök
0,5
st
klyfta vitlök
50
gram
grillad röd paprika
20
gram
färsk basilika
1
msk
olivolja
1
tsk
salt
1
krm
finmald svartpeppar
spenatblad och saffransaioli
Produkter
Gör så här
- Lägg /kammussla/pilgrimsmusslorna på hushållspapper vid upptining.
- Vispa samman äggula och vatten, vänd ner musslorna.
- Blanda ströbröd, salt och peppar i en skål, vänd runt musslorna.
- Värm matoljan till 160-170 grader och fritera den panerade musslan tills den får fin färg och en frasig yta.
- Gör tortilla
- Skala och skär lök, vitlök och potatis i tunna skivor.
- Stek i stekpanna med olivolja, tillsätt salt och peppar.
- Lägg ner potatisblandningen i en skål tillsammans med paprika och basilika.
- Vispa upp ägg och grädde i en bunke, häll över potatisblandningen.
- Baka av i ugnsfast form på 175 grader i 60 min gärna med smörpapper i botten.
- Servera tortillan med spenatblad, mussla och saffransaioli.