Bild
Ingredienser
4 portioner
600
gram
råa vannameiräkor, skalade (storlek 16/20, ASC)
4
st
vitlöksklyftor, finhackade
1
dl
torrt vitt vin
2
msk
smör, rumstempererat
3
msk
olivolja
1
st
kruka färsk bladpersilja, finhackad
1
tsk
chiliflakes
1
st
citron, i klyftor
salt och svartpeppar, efter smak
gott bröd till servering
Produkter
Gör så här
- Snabbtina räkorna i kallt vatten, ca 20 minuter. Låt rinna av väl.
- Hetta upp olivoljan i en stor panna på medelhög värme.
- Tillsätt vitlök,chiliflakes och fräs snabbt i 1 minut tills doften lyfter.
- Lägg i räkorna och stek ca 1 minut per sida.
- Häll över det vita vinet och låt koka in i ytterligare 2–3 minuter tills räkorna är rosa och fasta.
- Sänk värmen och rör ner det rumstempererade smöret.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Strö över rikligt med färsk persilja.
- Servera direkt med nybakat bröd och citronklyftor att pressa över – perfekt att doppa i den smakrika vitlöksskyn.