Bild
Den rökiga smaken från paprika ger denna pastarätt en spännande karaktär som passar perfekt tillsammans med räkor. Kombinationen av pasta, skaldjur och aromatiska kryddor skapar en rätt med både djup och balans.
Portioner: 4
Tillagningstid: 25 minuter
Ingredienser
400
gram
vannameiräkor (råa)
1
st
pesto alla genovesa
500
gram
fusili
1
st
zucchini
2
msk
olivolja
300
gram
rostade röda paprikor, strimlade
2
dl
parmesanost riven
8
st
strimlade basilikablad
100
gram
körsbärstomater till garnering
Produkter
Gör så här
- Blanda vannameiräkorna med 4 msk grön pesto och låt dem marineras i cirka 20 minuter.
- Tillaga pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara gärna lite av pastavattnet till slutet.
- Hetta upp en stor stekpanna med lite olivolja på medelhög värme.
- Använder du förkokta räkor? Stek dem hastigt tills de blir genomvarma.
- Har du råa räkor? Stek dem i 4–6 minuter, vänd efter halva tiden tills de är fasta och inte längre genomskinliga. - Rör ner den kokta pastan och strimlad zucchini i pannan med räkorna.
- Tillsätt resten av peston, de strimlade rostade paprikorna och riven parmesan.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Vill du ha lite hetta? Strö över 1 tsk chiliflakes.
- Toppa med färsk basilika, extra parmesan – och njut direkt!