Ingredienser

4 portioner
200 gram tonfisk (skuren i 5-6 mm tjocka skivor, efter marinering)
Marinad
5 msk ingefära
2 st vitlöksklyftor
1 st citron
1 dl risvinäger
2 msk japansk soya

Gör så här

  1. Riv ingefära, pressa vitlök och pressa citron.
  2. Blanda ihop samtliga ingredienser till marinaden.
  3. Marinera tonfisken hel i marinaden, gärna över natten.
  4. Låt tonfisken rinna av på hushållspapper och halstra den hastigt i stekpanna för att få en fin yta runt om.
  5. Skär tonfisken i 5-6 mm tunna skivor och lägg upp på fat.
  6. Garnera med fint riven rättika, rostade sesamfrön, forellrom och lite olivolja.