Bild
Ingredienser
4 portioner
800
gram
calamares a la romana - tina ej innan tillagning
2
st
äggulor
1
msk
citronsaft
3
st
vitlöksklyftor
2
dl
neutral olja
1
krm
salt
0,5
st
röd spansk peppar
riven citron
neutral olja till fritering
Produkter
Gör så här
- Börja med att blanda såsen
- Dela chilin, ta bort kärnorna och finhacka chilin.
- Riv citronens skal och pressa därefter saften.
- Pressa vitlöksklyftorna.
- Rör ihop äggulor, vitlök och citronsaft.
- Tillsätt oljan genom att först droppa och sedan hälla med en tunn stråle under oavbruten vispning förhand.
- Smaka av med salt, chilihacket och citronskalet.
- Hetta upp olja i en kastrull. Kontrollera att oljan är tillräckligt varm genom att lägga i en brödbit. Blir brödbiten gyllenbrun är temperaturen korrekt.
- Lägg i ringarna och fritera dem i oljan tills de är gyllenbruna. Lyft upp ringarna och lägg dem på hushållspapper.
- Servera direkt som förrätt eller tilltugg. Komplettera med sallad och ris om det ska vara en huvudrätt