Bild
Ingredienser
4 portioner
10
st
vongole i skal
120
gram
vongolekött
Pizzadeg
25
gram
jäst
2,5
dl
vatten
2
msk
olivolja
0,5
tsk
salt
8
dl
vetemjöl/durum vetemjöl
Tomat och koriandersalsa
8
st
plommontomater
1
st
gul lök finhackad
1
st
chili
1
st
vitlöksklyfta finhackad
1
dl
råsocker
0,5
dl
vitvinsvinäger
1
tsk
salt
1
msk
färsk ingefära, riven
1
st
hel kanelstång
färsk koriander
Produkter
Gör så här
Pizzadeg
- Smula jästen i en bunke.
- Tillsätt ljummet vatten och blanda.
- Blanda ner olja, salt och hälften av mjölet.
- Knåda degen och tillsätt resten av mjölet.
- Låt degen jäsa i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
Tomatsås:
- Skär tomaterna i tärningar, dela, kärna ur och finhacka chili.
- Blanda samman samtliga produkter i en kastrull, förutom koriander.
- Koka upp och låt sjuda i ca 40 minuter.
- Låt salsan svalna.
- Tillsätt koriander efter smak.
- Baka ut degen,
- Lägg på tomatsalsa, mozzarella och stryk ut olivolja på degkanten runt om.
- Baka pizzan i 10-15 minuter.
- Ta ut pizzan när den fått fin färg och lägg på vongoleköttet/ vongole i skal,
- Sätt in den i ugnen i ytterligare 1-2 min.