Bild
Ingredienser
4 portioner
4
st
hackade vitlöksklyftor
1
st
röd chili
1
dl
torrt vitt vin
1
st
citron, saften och skalet från citronen
1
st
kruka bladpersilja, hackad
300
gram
spagetti
2
dl
sparat pastavattnet
salt och peppar efter smak
Produkter
Gör så här
- Tina räkor och musslor i kallt vatten 20–30 min.
- Spara buljongen från vongolen.
- Koka pastan al dente – spara 2 dl av pastavattnet.
- Fräs vitlök och chili i hälften av smöret och olivoljan.
- Häll i vitt vin, musselbuljong, salt och peppar.
- Låt reducera 2–3 min.
- Tillsätt räkor, stek 2 min. Lägg i musslorna – rör om tills de öppnar sig.
- Tillsätt citronskal, saft, resten av smöret och bladpersiljan.
- Smaka av.
- Vänd ner pastan. Späd ev. med pastavatten. Servera direkt.